栄養豊富、万能野菜！
もやしは低カロリーで、味は淡泊、どんな食材とも相性抜群。食物繊維が豊富なので、腸ををキレイに整えます。調理のコツは短時間で加熱することです。ひげ根を取ると食感がよくなりますが、ひげ根の部分には食物繊維が豊富に含まれていますので気にならなければ、付いたままでも調理してもかまわないと思います。もやしを美味しくいただくコツは「シャキシャキ感」を残しながら調理することです。
もやしに含まれる栄養素のご紹介
（下記ご紹介の栄養素は一部の紹介です）
《ビタミンB1》
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える時に必要な栄養素です。
《ビタミンC》
免疫力を高め、しみ、そばかすの原因となるメラニンを抑えます。
《アスパラギン酸》
ミネラルをスムーズに全身に運ぶ作用があり、疲労を素早く回復する効果があります。 アスパラギン酸を多く含む食品はアスパラに続き、もやしがよく知られています。
《食物繊維》
大腸の働きを促進し、便秘予防になります。腸内の善玉菌を増やして、悪玉菌を減らします。血糖値やコレステロールを抑えます。
《カリウム》
ミネラルの一種で血圧を下げ、筋肉の働きをスムーズにする作用があります。 また、心筋梗塞などを予防します。