中島もやしのここがおいしい

もやしレシピ集

 



中島もやしのここがおいしい

 

もやしを洗う・ひげ根を取る

  • もやしを用意する
    ①ひげ根のついたもやしです。ひげ根を取らず、そのまま調理でもかまいませんが、食感にこだわるならひげ根を取るとよりベストです。
  • もやしを洗う
    ②水をボールにたっぷり入れ、もやしを水に放し、浮いたもやしを優しく引き上げます。
    こうすることで、緑豆の皮や小さなゴミが取り出しやすくなります。
  • ひげ根を取る
    ③もやしの食感をよくするために、一本ずつひげ根を取り除きます。手間はかかりますが、ひげ根を取ることで、食感が良くなります。
    面倒くさいですが、一度はおためしあれ!

鍋で湯がく

  • 湯がく
    ①鍋にお湯を沸騰させ、沸騰後さっと湯がく。
  • 冷ます
    ②ザルにあげ、冷ます。
    さっと湯がいた後は水でさらさず、余熱を利用することでもやしが加熱されます。また、シャキシャキ感が倍増します。

鍋で蒸し茹で

  • 湯がく
    ①鍋に大豆もやしを入れ、水を大豆もやしが3分の1~半分ぐらい浸かるぐらい入れます。
    フタをして、沸騰してから5分〜15分、お好みのかたさに蒸し茹でします。
  • 味付け・調理
    ②蒸し茹でした大豆もやしのお湯を捨て、ザルに上げます。お好みで味付けし調理下さい。

シリコンスチーマーで簡単加熱 (もやし)

  • 洗う
    ①シリコンスチーマに洗ったもやしを入れる。
  • レンジで加熱
    ②シリコンスチーマのフタをして約3分レンジにかける。
    加熱時間はお好みで調節して下さい。
  • 水気を切る
    ③フタを空け、もやしをザルにあげ水気をよくきる。
    和え物やドレッシングでいただく場合はシリコンスチーマが大変便利です。

シリコンスチーマーで簡単加熱 (大豆もやし)

  • 洗う
    ①シリコンスチーマに洗った大豆もやしを入れ、大豆もやしに水が1cm高さぐらい浸るまで入れる。
  • レンジで加熱
    ②シリコンスチーマのフタをして約8分レンジにかける。
    大豆もやしは大豆部分が適度に柔らかくなるぐらい加熱時間はお好みで加熱下さい。
  • 水気を切る
    ③フタを空け、大豆もやしをザルにあげ水気をよくきる。
    和え物やドレッシングでいただく場合は、シリコンスチーマが大変便利です。

フードプロセッサーで簡単処理

  • 加熱
    ①鍋で蒸し茹で、またはレンジで加熱した、もやしや大豆もやしをフードプロセッサーに入れます。
    もやしや大豆もやしをたくさん使用する場合は、フードプロセッサがあると簡単にきざみ処理ができ便利です。
  • 刻む
    ②フードプロセッサーでの刻み具合は写真の刻み具合なら、粗い刻み具合になります。
    細かく刻む場合は、処理時間を少し長めにして調節下さい。
会社概要  プライバシーポリシー  免責事項