中島もやしのここがおいしい

もやしレシピ集

もやしレシピ集

 

食欲の秋に、オススメの料理。

食欲をそそる料理を中心に集めました。

もやしの手軽さを最大限に生かし、毎日でも食べたいぐらいにレパートリーが増えれば、家庭の台所の強い味方となります。

 

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秋のおすすめ、もやし料理の美味しいレシピいろいろ

  • お好み焼き
    包丁 まな板いらずのお好み焼き。
    もやしをしぼって大丈夫?・・・・折れて、つぶれて、美味しいお好み焼きに大変身!!

    〈材料〉もやし 1袋(200g)・卵 1個・豚バラ薄切り肉 3枚・小麦粉 40g・天かす 30g・おぼろ昆布/塩こしょう 適宜

    〈作り方〉①もやしをボールに入れ、手で軽くしぼる(水分はそのまま)。② ①に卵・小麦粉・天かす・おぼろ昆布を加え混ぜ生地を作り、塩こしょうで味付ける。③フライパンに油を敷き②を流し込み、豚肉を乗せ、蓋をして、両面焦げ色がつくまで焼く。④お皿に盛り、ソース、かつおぶし等お好みでのせる。

  • もやし入りオープンサンド
    野菜類を用意しておけば、忙しい朝はのせるだけ!

    〈材料〉もやし 1袋(200g)・お酢・レタス 3枚・プチトマト 5個・紫玉ねぎ 1/8個・プチトマト 5個・フランスパン 10㎝・ ベーグルパン 2個・卵 1個
    A マヨネーズ 大さじ2杯
    B バター・マヨネーズ・粒マスタード 適宜
    C トマトソース・バジルソース 適宜

    〈作り方〉①もやしは湯がき酢で和える。②紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしザルにあげ水気を切る。 ③プチトマトは薄くスライス、レタスは手でちぎりペーパータオルで水気を切る(各12等分にする)。④エッグペーストを作る(卵はスクランブルエッグにし、Aで和える)。⑤フランスパンは10等分にスライスし、かるくトーストする。⑥ ⑤にお好みでBを塗る。⑦ ⑥に③,①,C,②,④の順にのせていきます。⑧ベーグルパンは横半分に切りBを塗る。⑨ ⑧に③,①,C,②,④の順に挟みます。
    ※オープンサンドとベーグルサンドの材料、作り方は同じものを表示しています。

  • ベーグルサンド
    野菜類を用意しておけば、忙しい朝はのせるだけ!

    〈材料〉もやし 1袋(200g)・お酢・レタス 3枚・プチトマト 5個・紫玉ねぎ 1/8個・プチトマト 5個・フランスパン 10㎝・ ベーグルパン 2個・卵 1個
    A マヨネーズ 大さじ2杯
    B バター・マヨネーズ・粒マスタード 適宜
    C トマトソース・バジルソース 適宜

    〈作り方〉①もやしは湯がき酢で和える。②紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしザルにあげ水気を切る。 ③プチトマトは薄くスライス、レタスは手でちぎりペーパータオルで水気を切る(各12等分にする)。④エッグペーストを作る(卵はスクランブルエッグにし、Aで和える)。⑤フランスパンは10等分にスライスし、かるくトーストする。⑥ ⑤にお好みでBを塗る。⑦ ⑥に③,①,C,②,④の順にのせていきます。⑧ベーグルパンは横半分に切りBを塗る。⑨ ⑧に③,①,C,②,④の順に挟みます。
    ※オープンサンドとベーグルサンドの材料、作り方は同じものを表示しています。

  • もやし入りミートパイ
    ご家庭で簡単にパイを作ってみませんか。外はサクサク。中はジューシー。パーティにもピッタリ。小さなお子様にも人気のパイです。
    しかも栄養価の高いもやしがミンチの中に入っているので中島商店一押しの料理です。ホワイトシチューとの相性も抜群です。

    〈材料〉合挽ミンチ 100g・もやし 200g・塩・こしょう・ナツメグ(お好みで適量)・バター 20g・ミックスベジタブル 30g・パイシート 2枚・卵1個(溶き卵)

    〈作り方〉ミートローフの具を作る。 (パイ生地の中は下記のミートローフと同じものを詰めます)パイシートにミートローフの具をはさみ、上部に溶き卵をぬる。180℃のオーブンで25分焼く。

    【広がるバリエーション】ミックスベジタブルの代わりに、シメジや小エビなど入れても美味しそうですね。お好みによりお楽しみ下さい。 ケチャップを添えてもいいですね。
  • もやし入りミートローフ (パウンド型 小 1本分)
    このミートローフは上記の「ミートパイ」の中の具と同じものになります。デミグラスソースなどお手製のハンバーグソースを添えてお召し上がり下さい。

    〈材料〉合挽ミンチ 100g・松の実 50g・もやし 200g・塩・こしょう・ナツメグ(お好みで適量)・バター 20g・ミックスベジダブル 30g

    〈作り方〉松の実はフライパンで、から煎りにし、荒く刻む。バターをレンジにかけ、溶かしておく。 合挽ミンチ・松の実・もやし(塩小さじ1をふりかけ、塩もみをし、フードプロセッサーにかけ、粗く刻む)すべての材料を混ぜ、こねる。パウンド型に入れ、180℃のオーブンで25分焼く。
    ※フードプロセッサーが無い場合は、塩小さじ1をふりかけ、塩もみをし、ねじるようにして小さく引きちぎりる。

    【広がるバリエーション】お好みで茹でたうずら卵の皮をむき、具の中に入れてみたり、エビやマッシュルームを入れても美味しそうですね。
  • 大豆もやしのゴルゴンゾーラ
    大豆もやしがお洒落にイタリア料理に!
    チーズと生クリームに大豆もやしがドッキング!
    大豆の歯ごたえとのコラボレーションは初めての味!!
    パプリカの赤色が食欲をそそります。

    〈材料〉大豆もやし 150g・パプリカ1/4・ブルーチーズ(なければカーマンベルチーズでも可)60g・生クリーム60g・塩・コショウ 適量

    〈作り方〉大豆もやしを湯がく。パプリカを細切りにし、油で炒める。 フライパンに生クリームとブルーチーズを入れ、弱火でチーズが溶けるまで混ぜる。生クリームに湯がいた大豆と炒めたパプリカを加え、塩、コショウで味付ける。

    【広がるバリエーション】具の中に湯がいて裂いた鳥のささみを入れても美味しそうですね。パンやワインにも合いそうです。チーズ好きの方ぜひお試しあれ!
    今夜は「パンでリッチに夕食を!」という時にはお勧めの1品。
  • 大豆もやしと裂きイカの豆乳スープ (2人分)
    大豆もやし入りの豆乳のスープなので栄養のバランスのとれた健康スープです。裂きイカの風味がスープに溶け込み、いい味だしてます。 パスタとのコラボでスープパスタなんてのもいいかも・・・

    〈材料〉大豆もやし 150g(大豆もやしはフードプロセッサーにかけ、粗く刻む。)・裂きイカ 10g(細かく裂く)・酒 大さじ2・ ゴマ油 大さじ1・ねりゴマ 40g・豆乳 400cc
    ※フードプロセッサーが無い場合は、包丁で粗く刻む。

    〈作り方〉裂きイカは細かめに裂き、酒をつけてやわらかくしておく。ゴマ油を熱し、裂きイカと大豆もやしを炒める。水を加え加熱する。 大豆もやしに火が通ったら、練りゴマ、豆乳を加える。塩、コショウで味付けする。

    【広がるバリエーション】お好みでブロッコリーやマッシュルームを入れてもいいですね。パンとの相性もいいので、朝食や洋食の献立の1品としてレパートリーに入れられてはいかがでしょうか。
    下記のグラタンにはこの豆乳スープを使用してますので多めに作っておけばスープとして、グラタンとしても大変身!
  • 大豆もやしの豆乳グラタン (2人分)
    上の豆乳スープを使用したグラタンです。豆乳を使用しているのであっさりとしたお味です。パンによく合いますので、 ランチメニューとしていかがでしょうか。
    ※上記の「大豆もやしと裂きイカの豆乳スープ」を使用したグラタンです。

    〈材料〉大豆もやし 150g(大豆もやしはフードプロセッサーにかけ、粗く刻む。)・裂きイカ 10g(細かく裂く)・酒 大さじ2・ ゴマ油 大さじ1・ねりゴマ 40g・豆乳 400cc
    ※フードプロセッサーが無い場合は、包丁で粗く刻む。

    〈作り方〉グラタン皿に入れ、上にとろけるチーズ、パン粉をのせ、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。

    【広がるバリエーション】豆乳スープの中にはお好みでほたてやエビなどを入れても美味しそうですね。裂きイカの代わりにベーコンや鶏肉を入れてもOK!ブロッコリーもピッタリですね。

 

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